Giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc. Ẩm thực Hàn Quốc là kết hợp của sự độc đáo, tinh tế, tuy nhiên đôi lúc lại rất đơn thuần và bình dị. Những món ăn những loại đồ uống truyền thống đặc sắc tinh túy nổi tiếng không chỉ ở trong nước mà còn vượt ra ngoài biên giới Hàn Quốc như Kim chi, món thịt nướng bbq, Rượu soju hay rượu gạo hàn quốc makgeolli,…
Trong danh sách ẩm thực hàn quốc thì Kim chi có thể coi là món ăn đại diện cho thương hiệu ẩm thực xứ Hàn. Kim chi không chỉ là một món ăn đồng thời cũng là nguyên liệu được dùng để chế biến thành những món ăn khác nhau nữa. Nếu bạn đến Hàn Quốc đều bắt gặp rất nhiều loại kim chi. Hiện Kim chi cũng được bán rất chạy tại Việt Nam.
Kim chi là một dạng thực phẩm được được chế biến từ rau củ quả và cho lên men, có hàng trăm loại kim chi, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là bắp cải ngâm muối được trộn cùng bột ớt đỏ, củ cải và các nguyên liệu khác như: tỏi, gừng, hành lá… sau đó bảo quản ở nhiệt độ thấp, lên men. Người dân ở đây rất quý trọng, tự hào về kim chi, nó là đại diện cho nền văn hóa ẩm thực và tinh hoa dân tộc.
Giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc: Các món ăn hằng ngày
Cơm và các món phụ là hai yếu tố quan trọng trong một bữa ăn thông thường. Bên cạnh đó, kim chi cùng nước sốt lên men cũng là thành phần thiết yếu có trên bàn ăn, là món ăn truyền thống không thể thiếu.
Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc có nhiều nét tương đồng với Việt Nam, chẳng hạn, gạo được xem là lương thực chính thường trực trong bất kỳ bữa ăn nào và các món phụ như: soup, món hầm, rau nấu chính, rau sống… cũng xuất hiện nhằm cũng cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người ăn. Tuy nhiên, ở Hàn Quốc, cá khô và các thực phẩm muối biển phải được phục vụ trong bàn ăn.
Độc đáo của các món ăn giản dị đời thường là thế, nhưng gia vị mới là điểm nhấn làm nên sự đặc trưng của Hàn Quốc. Trong bất kỳ món ăn nào thì nước tương, tỏi, hành lá, vừng, dầu mè và bột ớt đỏ là thành phần không thể thiếu giúp hương vị món ăn càng thêm ngon hơn.
Ẩm thực Hàn Quốc mang tính theo mùa
Một đặc điểm khá giống với ẩm thực Nhật Bản, xứ sở Kim Chi có các món ăn đặc trưng theo mùa được chế biến từ những thành phần nguyên liệu tốt nhất và ngon nhất của từng mùa.
Chẳng hạn, khi hè về không khí oi bức của mùa hè cũng là khoảng thời gian tuyệt vời để thưởng thức các món mì lạnh Hàn Quốc như: Naeng-myeon, Makguksu hay Memilguksu, NaengKongGuksu,… hay Jangeo gui – thịt lươn nướng, kem, bingsu… ,
Ngoài ra, họ thường dùng món ăn Sam-ge-tang (gà hầm sâm) được làm từ gạo nếp, sâm, gà và gia vị sau đó đun dưới lửa nhỏ. Món ăn này cung cấp nhiều năng lượng, đặc biệt, các hoạt động trong ngày hè rất dễ đổ mồ hôi, vì thế Sam-ge-tang sẽ giúp xua tan cảm giác mệt mỏi nhanh chóng. Nếu du lịch hè Hàn Quốc, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon này nhé!
Với mùa thu hàn quốc, khí hậu trở nên dễ chịu, mát mẻ và có chút se lạnh: cua càng xanh nấu canh hoặc nướng ăn kèm nước chấm truyền thống, cá mòi chấm có thể dùng ăn sống (sashimi) hay nướng đều rất ngon, đối với tôm Jumbo (Pandan) tươi, nhiều thịt mọng nước rất thích hợp để nướng, ăn sống, đặc biệt rất ngon khi bỏ vỏ ngâm trong sốt dấm, ớt đỏ; Ngoài ra, các món ăn theo chủ đề mùa xuân, mùa đông cũng rất đa dạng và hấp dẫn.
Phong cách ăn uống của người Hàn Quốc
Văn hóa Hàn Quốc nói chung hay văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nói riêng, phong cách ăn uống rất được chú trọng. Người Hàn QUốc ăn mặc đúng cách, có tư thế tốt khi dùng bữa. Khi người lớn tuổi nhất trong bàn ăn bắt đầu ăn thì mọi thành viên mới nhấc thìa và đũa lên.
Đặc biệt, khi ăn họ luôn cố gắng để thức ăn không rơi ra ngoài, nhai thật nhẹ nhàng, chậm rãi, họ không nhấc thìa và đũa cùng lúc hay nhấc bát cơm khỏi mặt bàn. Và mọi thành viên kết thúc bữa ăn khi người lớn tuổi rời khỏi bàn ăn. Vì thế, khi du lịch xứ kim chi, bạn nên quan sát thật kỹ, chú ý đến cách ăn tránh để lại ấn tượng không tốt đẹp trong chuyến đi của mình.
Đồ uống hàn quốc và văn hóa uống rượu hàn quốc
Nói đến đồ uống truyền thống của Hàn Quốc thì không thể không nhắc tới rượu soju hay rượu gạo makgeolli. Rượu Soju phổ biến nhất Hàn Quốc (Ở Việt Nam còn thường gọi là sochu). Rượu soju được coi là quốc tửu của Xứ Hàn.
Rượu Soju là một loại rượu truyền thống ở Hàn Quốc đóng trong chai thủy tinh nhỏ màu xanh. Rượu được nấu từ gạo cùng một số các loại ngũ cốc khác như: sắn, lúa mì, khoai và các loại ngũ cốc khác. Rượu Soju nồng độ thấp có vị hơi cay pha chút vị ngọt nên khá dễ uống. Hơn nữa soju còn có các vị hoa quả trái cây thơm ngon đó cũng là lý do khiến rượu soju trở thành một loại rượu phổ biến nhất tại Hàn Quốc.
Rượu gạo hàn quốc makgeolli cũng là đồ uống truyền thống có từ lâu đời màu trắng sữa. Makgeolli thì có nồng độ thấp như bia chỉ 6%. Rượu gạo Hàn Quốc Makgeolli đang được ưa chuộng, phổ biến. Xem thêm>> Rượu gạo makgeolli có ngon không? giá bao nhiêu? mua ở đâu?
Trà đạo– nét độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc
Người Hàn Quốc rất thích uống trà và họ phát triển nó thành nghi thức trà đạo rất riêng của quốc gia mình. Trong một buỗi lễ trà, người ngồi thiền và nuôi dưỡng tinh thần đạo đức, chiêm nghiệm cuộc sống. Giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc.
Trà Hàn quốc được lựa chọn từ những lá trà tươi ngon nhất, được hái vào đầu mùa xuân, sau đó được bảo quản sử dụng trong thời gian dài. Những người thưởng thức trà sẽ cảm nhận được sự tinh túy thú vị của: tiếng nước sôi, hơi ấm chén trà, màu sắc nước trà, hương vị và mùi thơm của nó. Trà rất tốt cho sức khỏe, tâm trí, cải thiện trí nhớ, thanh lọc cơ thể, giảm cholesterol và ngừa ung thư.
